谷歌浏览器插件采集用户行为数据主要有以下几种方法：
1. 权限申请与数据访问：安装插件时，系统会弹出权限申请框，如“读取浏览记录”“修改网页内容”等。用户可根据自身需求，手动取消非必要权限，从而限制数据收集范围。
2. 本地存储与传输：插件可先将收集到的用户行为数据暂时存储在本地，例如使用浏览器提供的localStorage（本地存储）或IndexedDB（索引数据库）等机制。待网络条件允许或达到一定时间间隔时，再将本地存储的数据批量传输到远程的服务器或分析平台。
3. 自定义规则采集：部分插件支持用户根据自己的需求，通过自定义规则来实现定制化的数据采集。例如，用户可以设定采集特定网页元素的内容、特定操作的行为数据等。